葡萄糖酸鈉又稱D-葡萄糖酸鈉，化學(xué)名稱為五羥基己酸鈉，分子式為C6H11NaO7,相對(duì)分子質(zhì)量為218.14,熔點(diǎn)為206~209℃，為白色結(jié)晶顆粒或粉末，極易溶于水，略溶于乙醇，不溶于乙醚，無(wú)毒，熱穩(wěn)定性好，無(wú)潮解性。

 

 

　　用于醫(yī)藥方面：鈉對(duì)維持細(xì)胞外滲透壓和容量，調(diào)節(jié)酸堿平衡，發(fā)揮神經(jīng)肌肉的正常功能具有重要的作用，可有效防止低鈉綜合癥的發(fā)生。穩(wěn)定劑具有優(yōu)異的緩蝕阻垢作用，被廣泛應(yīng)用于水質(zhì)穩(wěn)定劑。具有明顯的協(xié)調(diào)效應(yīng)，適用于鉬、硅、磷、鎢、亞硝酸鹽等各種配方；緩蝕率隨溫度升高而增加；阻垢能力強(qiáng)，對(duì)鈣、鎂、鐵鹽具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力。

 

　　作為循環(huán)、冷卻水緩蝕阻垢劑達(dá)到滅公害。用作鋼鐵表面清洗劑鋼鐵表面如需要鍍鉑、鍍鉻、鍍錫、鍍鎳以適應(yīng)特殊用途時(shí)，其鋼坯表面均需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格清洗，使鍍層物與鋼鐵表面牢固結(jié)合，清洗藥劑中添加葡萄糖酸鈉將會(huì)達(dá)到十分理想的效果。作玻璃瓶專用清洗劑用葡萄糖酸鈉為主要配方的玻璃瓶專業(yè)清洗劑可改善去垢力不強(qiáng)、易堵塞洗瓶機(jī)的噴嘴及管路。

 

　　對(duì)瓶貼及瓶頸鐵銹去染力不理想；洗后微量殘留物對(duì)食用安全性不理想（如磷酸鹽殘留）；洗滌水排放成公害（不符合國(guó)家規(guī)定之標(biāo)準(zhǔn)）。建筑業(yè)作為減水劑、緩凝劑：水泥中添加一定數(shù)量的葡萄糖酸鈉后，可增加混凝土的可塑性和強(qiáng)度，且有阻滯作用，即推遲混凝土的最初與最終凝固時(shí)間。